Ievads
Pastāvīga maltīšu nodrošināšana publiskās institūcijās ir galvenā prioritāte iepirkumu speciālistiem, ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, kā arī patērētājiem. Sabiedriskā sektora aprūpē esošās personas, piemēram, bērni skolās, pacienti slimnīcās vai seniori sociālās aprūpes iestādēs, ir atkarīgi no vienas vai vairākām sabiedriskā sektora nodrošinātām ikdienas maltītēm. Šo atkarību ietekmē uzņēmumi, kas ražo un piegādā maltītes.
Ja notiek neparedzēti gadījumi, var tikt traucēta sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu darbība.
Situācija pēc negaidīta incidenta tiek uzskatīta par ” krīzi”, un, lai nodrošinātu nepārtrauktu pārtikas piegādi, sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanā iesaistītajām personām ir jāveic īstermiņa vai ilgtermiņa pasākumi. Tie var būt arī neliela mēroga traucējumi, piemēram, noteiktu preču nepiegādāšana konkrētā dienā virtuvē, tomēr, ēdināšanas pakalpojumu nodrošināšanā iesaistītajām personām ir jāīsteno alternatīvas darbības, lai nodrošinātu ēdināšanas pakalpojumus. Liela mēroga incidenti, piemēram, izolācija COVID-19 pandēmijas laikā vai daudzu cilvēku, piemēram, bēgļu, migrācija, ļoti spēcīgi ietekmē sabiedriskā ēdināšanas pakalpojumu nodrošināšanu. Abos piemēros krīzes izraisīja prakses maiņu un norādīja uz pienācīgu sagatavotības plānu stratēģisko nozīmi.
Šajā sadaļā atradīsiet rīku izlasi, kas palīdzēs jums izstrādāt sagatavotības plānus, piedāvās alternatīvus risinājumus skolu ēdināšanas pakalpojumu sniegšanai, atrast resursus savā tīklā, kā arī labās prakses piemērus, kā reaģēt krīzes situācijās. Turklāt jūs atradīsiet atbalstu saziņas izveidošanai un pārvaldībai krīzes situācijās. Tas ir ļoti svarīgi.
Rokasgrāmata Rīcības plāna sagatavošanai palīdz pārvaldīt sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanu pārtikas krīzes situācijās. Rokasgrāmata sniedz atbalstu pašvaldības un sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, kā rīkoties, lai novērstu krīzes gadījumus un tos risinātu, kā arī pasākumus pēc krīzes pārvarēšanas.
