Alle Maßnahmen
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Wie beschafft man Bio-Lebensmittel, wenn es keine etablierte Lieferkette für Bio-Lebensmittel gibt? Diese Maßnahme zeigt, wie man lokale Bio-Landwirt:innen und andere Bio-Produzent:innen kartiert.
Entsprechen die Schulverpflegung und das Essensumfeld den Erwartungen von Schülern und Eltern? Ideen für die Sammlung von Kundenfeedback finden Sie im Beispielfragebogen und in der Prozessbeschreibung.
Junge Menschen können auf spielerische Art und Weise etwas über gesunde und nachhaltige Lebensmittel lernen − mit einem Kartenspiel. Mit dieser Maßnahme werden die wichtigsten Ernährungsfakten über Lebensmittel visualisiert und die Spielenden können verschiedene Menüs zusammenstellen − guten Appetit!
Während die Behörden neue Strategien für ein nachhaltigeres Ernährungssystem entwickeln, müssen die Küchenprofis die neuen Maßnahmen umsetzen. Wie man sie dazu motivieren kann, sich an diesem Wandel zu beteiligen, wird in dieser Maßnahme vorgestellt.
Workshops für Küchenpersonal und Schüler:innen, die von professionellen Kochausbilder:innen organisiert werden, um mehr über vegetarische Schulmahlzeiten zu erfahren.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel Wasser, Energie, Reinigungsmittel, Geschirrspülmittel, Arbeit und Kosten durch den Verzicht auf Tabletts in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung eingespart werden können? Diese Maßnahme zeigt Ihnen, wie Sie auf Tabletts verzichten können.
Verpflegungsdienste, die mit Bio-Siegeln für ihre Bio-Gerichte werben wollen, müssen unter Umständen einen hohen Anteil an Bio-Zutaten (95 %) anbieten. Dies lässt keinen Raum für eine Übergangsphase. Erfahren Sie hier, wie Sie ein Ökolabel einführen können, das unterschiedliche Anteile an Bio-Lebensmitteln darstellt.
Um mehr pflanzliche Gerichte in öffentlichen Einrichtungen anbieten zu können, muss das Küchenpersonal fortgebildet werden. Diese Maßnahme bietet einen Ansatz für die Organisation einer solchen Schulung.
Diese Maßnahme unterstützt die pflanzliche Ernährung, indem es die Gastronomen ermutigt, verschiedene pflanzliche Ernährungsformen in den Menüplan aufzunehmen - von Flexitarier:innen bis Veganer:innen. Auf diese Weise können die Kund:innen die verschiedenen Möglichkeiten einer pflanzlichen Ernährung kennenlernen.
Häufig sind die Portionen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung zu groß - was entweder zu Lebensmittelabfällen oder zu ungesundem übermäßigem Essen führt. Die hier vorgestellte Maßnahme zeigt, wie Cateringunternehmen ihre Portionsgrößen ändern können, um normale und kleine Portionen anzubieten.
Diese Maßnahme enthält Ideen für Marketingmaterial zur Förderung von Bio-Siegeln oder -Zertifikaten für öffentliche Verpflegungseinrichtungen und Restaurants. Dies soll Kund:innen für das Thema sensibilisieren und andere Gastronomen motivieren, ihren Speiseplan umzustellen und ein Bio-Label/Zertifikat zu beantragen.
Diese Maßnahme beschreibt, wie Kinder in Krisensituationen, in denen sie nicht in der Schule essen können, mit Schulessen versorgt werden können. Das Tool kann von Leitern öffentlicher Bildungseinrichtungen verwendet werden, z.B. Kindergärten, Grundschulen und weiterführende Schulen.
Diese Maßnahme zeigt auf, wie regionale ökologische Landwirtschaft für junge Menschen sichtbar gemacht werden kann und wie mehr regionale Bio- Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Dazu gehören engere Verbindungen zu regionalen Biolandwirt:innen, die Bereitstellung von Bildungsmaterial und Änderungen im Speiseplan.
Diese Maßnahme zeigt, wie öffentliche Einrichtungen das Trinken von Leitungswasser aus wiederverwendbaren Flaschen fördern können. Das Trinken von Leitungswasser spart Geld, fördert die menschliche Gesundheit und hat positive Auswirkungen auf das Klima.
In Krisensituationen mit hohem Infektionsrisiko ist es sinnvoll, die Laufwege von Schul- und Hortkindern in den Bereich der Essensausgabe der Kantine zu lenken und so das Infektionsrisiko zu verringern. Wie ein solches Konzept gestaltet werden kann, wird in dieser Maßnahme vorgestellt.