Alle Maßnahmen
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Diese Maßnahme hilft bei der Organisation einer Arbeitsgruppe, der sogenannten Kantinenkommission, die sich aus den verschiedenen Interessengruppen einer öffentlichen Verpflegungseinrichtung zusammensetzt. Die Kommission ist eine Anlaufstelle für alle Fragen im Zusammenhang mit der Kantine, einschließlich der Sensibilisierung für Fragen der Nachhaltigkeit.
Ernährung für einen grünen Planeten ist ein Maßnahme mit fünf Kriterien und einer Systemperspektive, das einen Rahmen und erprobte Instrumente zur Unterstützung nachhaltiger Mahlzeiten bietet.
Diese Maßnahme hilft bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung. Dies geschieht, indem es einen Überblick über die Prozesse zur Bereitstellung der Speisen gibt, die Gründe für die Verschwendung ermittelt und diese dann beseitigt werden.
Die Verringerung von Lebensmittelabfällen in öffentlichen Einrichtungen ist besonders dort schwierig, wo es zu diesem Thema noch keine bestehende Politik gibt. Die Erstellung einer Strategie mit einem Aktionsplan durch ein multidisziplinäres Team kann den Wandel einleiten.
Wie kann man die Praktiker:innen aus dem Catering und der Beschaffung motivieren, Nachhaltigkeitsmaßnahmen für die öffentliche Verpflegung zu ergreifen? Die Motivation für Veränderungen kann durch den Austausch von Erfahrungen und Erkenntnissen zu guten Praxisbeispielen von anderen Praktiker:innen gefördert werden.
Die Vernetzungsstelle bietet Informationen und Beratung, Schulungen und unterstützt den Erfahrungsaustausch zwischen relevanten Akteur:innen, die an der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung junger Menschen beteiligt sind. Sie konzentriert sich hauptsächlich auf Fragen der Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Erfahren Sie mehr über die notwendigen Schritte zur Entwicklung eines Fahrplans für eine nachhaltige Verpflegung in Schulen und machen Sie sich auf den Weg!
Diese Maßnahme bietet einen Beteiligungsansatz zu Fragen der Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung an Schulen. Der Ernährungsrat bezieht alle relevanten Interessengruppen ein und arbeitet gemeinsam an der Verbesserung der Gemeinschaftsverpflegung und der Steigerung ihrer Nachhaltigkeit.
Die Nachhaltigkeitskommunikation bietet große Möglichkeiten für die Kantine, ihre Bemühungen für eine nachhaltigere (öffentliche) Verpflegung zu präsentieren und die Kund:innen über diese Arbeit zu informieren.
Die öffentliche Beschaffung und die Verpflegungsunternehmen müssen sich stärker in Richtung Nachhaltigkeit entwickeln. Bei dieser Maßnahme geht es darum, dass die jeweilige Organisation hierfür einen Fahrplan aufstellt, indem ein Strategieprozess angestoßen und umgesetzt wird.
Um Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung zu vermeiden, ist es wichtig zu wissen, wie viel und welche Art von Lebensmittelabfällen anfallen. Die Maßnahme bietet drei verschiedene Ansätze, wie diese Aufgabe umgesetzt werden kann.