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Wie kann in Zeiten unterbrochener Wertschöpfungsketten der Handel zwischen lokalen Lieferanten und Catering-Betrieben aufgebaut werden? Die Maßnahme bietet allgemeine Leitlinien für die Kontaktaufnahme mit lokalen Lieferanten, um die Abhängigkeit der öffentlichen Küchen von überregionalen Lieferanten zu verringern.
Wie beschafft man Bio-Lebensmittel, wenn es keine etablierte Lieferkette für Bio-Lebensmittel gibt? Diese Maßnahme zeigt, wie man lokale Bio-Landwirt:innen und andere Bio-Produzent:innen kartiert.
Diese Maßnahme beschreibt Möglichkeiten für die Beschaffung von Lebensmitteln, die das Klima weniger belasten. Beispielsweise durch kürzere Lieferketten und die Bevorzugung saisonaler Lebensmittel.
Diese Maßnahme zeigt auf, wie regionale ökologische Landwirtschaft für junge Menschen sichtbar gemacht werden kann und wie mehr regionale Bio- Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Dazu gehören engere Verbindungen zu regionalen Biolandwirt:innen, die Bereitstellung von Bildungsmaterial und Änderungen im Speiseplan.
Die Nachhaltigkeit der (öffentlichen) Gemeinschaftsverpflegung ist ein großes Thema, das viele Aspekte umfasst. Diese Maßnahme zeigt die verschiedenen Aspekte als strategische Entscheidungen auf, die (schrittweise) in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden können.