Alle Maßnahmen
Verwenden Sie Filter und suchen Sie nach Stichworten in unserer Sammlung, um die für Sie relevanten Maßnahmen zu finden.
Diese Maßnahme konzentriert sich auf das Servieren, um den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln zu erhöhen. Dieser hängt nicht nur von ihrer Bedeutung für die Gesundheit, dem Geschmack und ihrer Umweltfreundlichkeit ab, sondern auch davon, wie sie serviert werden.
Diese Maßnahme hilft bei der Organisation einer Arbeitsgruppe, der sogenannten Kantinenkommission, die sich aus den verschiedenen Interessengruppen einer öffentlichen Verpflegungseinrichtung zusammensetzt. Die Kommission ist eine Anlaufstelle für alle Fragen im Zusammenhang mit der Kantine, einschließlich der Sensibilisierung für Fragen der Nachhaltigkeit.
Schulen spielen eine besondere Rolle, wenn es darum geht, Lehren und Lernen zu verbinden und die Werte und Einstellungen junger Menschen zu prägen. Diese Maßnahmen unterstützt Schulen dabei, Kinder für das Thema Lebensmittelverschwendung zu sensibilisieren. Sie lernen die Schulköch:innen und die Arbeit der Kantine kennen.
Diese Maßnahme hilft bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung. Dies geschieht, indem es einen Überblick über die Prozesse zur Bereitstellung der Speisen gibt, die Gründe für die Verschwendung ermittelt und diese dann beseitigt werden.
Wie kann man die Praktiker:innen aus dem Catering und der Beschaffung motivieren, Nachhaltigkeitsmaßnahmen für die öffentliche Verpflegung zu ergreifen? Die Motivation für Veränderungen kann durch den Austausch von Erfahrungen und Erkenntnissen zu guten Praxisbeispielen von anderen Praktiker:innen gefördert werden.
Während die Behörden neue Strategien für ein nachhaltigeres Ernährungssystem entwickeln, müssen die Küchenprofis die neuen Maßnahmen umsetzen. Wie man sie dazu motivieren kann, sich an diesem Wandel zu beteiligen, wird in dieser Maßnahme vorgestellt.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel Wasser, Energie, Reinigungsmittel, Geschirrspülmittel, Arbeit und Kosten durch den Verzicht auf Tabletts in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung eingespart werden können? Diese Maßnahme zeigt Ihnen, wie Sie auf Tabletts verzichten können.
Um die Vorteile und die Akzeptanz von Bio-Lebensmitteln bei verschiedenen Interessengruppen in öffentlichen Einrichtungen zu fördern, können hierzu Vorträge von Wissenschaftler:innen oder anderen Expert:innen von der öffentlichen Verwaltung organisiert werden.
Diese Maßnahme unterstützt die pflanzliche Ernährung, indem es die Gastronomen ermutigt, verschiedene pflanzliche Ernährungsformen in den Menüplan aufzunehmen - von Flexitarier:innen bis Veganer:innen. Auf diese Weise können die Kund:innen die verschiedenen Möglichkeiten einer pflanzlichen Ernährung kennenlernen.
Diese Maßnahme enthält Ideen für Marketingmaterial zur Förderung von Bio-Siegeln oder -Zertifikaten für öffentliche Verpflegungseinrichtungen und Restaurants. Dies soll Kund:innen für das Thema sensibilisieren und andere Gastronomen motivieren, ihren Speiseplan umzustellen und ein Bio-Label/Zertifikat zu beantragen.
Diese Maßnahme bietet ein Konzept für die Einrichtung eines Schulgartens und dessen Integration in den Lehrplan. Es ist ein sehr praktischer Ansatz für Bildung im Bereich der nachhaltigen Ernährung.
Diese Maßnahme gibt Anregungen, wie junge Menschen verschiedene Gemüse-, Obst- und Beerensorten und Gerichte, die diese enthalten, auf positive und angenehme Weise kennenlernen und genießen können.
Ein wichtiger Teil der Lebensmittelabfälle - die Tellerabfälle - entsteht während der Ausgabe und des Verzehrs die Speisen durch die Kund:innen. Diese Maßnahme hilft bei der Vermeidung dieser Lebensmittelabfälle durch Kund:innen.
Die Nachhaltigkeitskommunikation bietet große Möglichkeiten für die Kantine, ihre Bemühungen für eine nachhaltigere (öffentliche) Verpflegung zu präsentieren und die Kund:innen über diese Arbeit zu informieren.
Die öffentliche Beschaffung und die Verpflegungsunternehmen müssen sich stärker in Richtung Nachhaltigkeit entwickeln. Bei dieser Maßnahme geht es darum, dass die jeweilige Organisation hierfür einen Fahrplan aufstellt, indem ein Strategieprozess angestoßen und umgesetzt wird.