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Welche Schritte und möglichen nachhaltigen Beschaffungskriterien sollten Beschaffungsverantwortliche bei der Vorbereitung einer Ausschreibung für öffentliche Verpflegungsdienstleistungen berücksichtigen? Werfen Sie einen Blick auf die Checkliste, um einige Ideen zu erhalten.
Wie kann man den Handel zwischen landwirtschaftlichen Betrieben, verarbeitenden Betrieben und Verpflegungsdienstleistungsbetrieben fördern? Diese Maßnahme bietet ein Konzept für einen Dialog zwischen diesen Akteursgruppen, zum gegenseitigen Kennenlernen und um Potenziale und Hindernisse für Geschäftsbeziehungen zu ermitteln.
Diese Maßnahme hilft bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung. Dies geschieht, indem es einen Überblick über die Prozesse zur Bereitstellung der Speisen gibt, die Gründe für die Verschwendung ermittelt und diese dann beseitigt werden.
Wie beschafft man Bio-Lebensmittel, wenn es keine etablierte Lieferkette für Bio-Lebensmittel gibt? Diese Maßnahme zeigt, wie man lokale Bio-Landwirt:innen und andere Bio-Produzent:innen kartiert.
Verpflegungsdienste, die mit Bio-Siegeln für ihre Bio-Gerichte werben wollen, müssen unter Umständen einen hohen Anteil an Bio-Zutaten (95 %) anbieten. Dies lässt keinen Raum für eine Übergangsphase. Erfahren Sie hier, wie Sie ein Ökolabel einführen können, das unterschiedliche Anteile an Bio-Lebensmitteln darstellt.
Diese Maßnahme beschreibt Möglichkeiten für die Beschaffung von Lebensmitteln, die das Klima weniger belasten. Beispielsweise durch kürzere Lieferketten und die Bevorzugung saisonaler Lebensmittel.
In dieser Maßnahme finden Sie anpassungsfähige Beschaffungskriterien für einen geringeren Einsatz und geringere Auswirkungen von chemischen Erzeugnissen und Verbrauchsgütern bei. Sie eignen sich für die öffentliche Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen.
Diese Maßnahme bietet Schulen und Gemeinden Kriterien für Bio-Lebensmittel, die bei der Ausschreibung von Verpflegungsdienstleistungen einbezogen werden können.
Die Maßnahme leitet Beschaffer:innen an, pflanzliche Optionen in die Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen zu integrieren. Grundlage hierfür sind die EU-Kriterien für umweltorientierte öffentliche Beschaffung (Green Public Procurement - GPP).
Sie möchten die öffentliche Gemeinschaftsverpflegung Ihrer Einrichtung ausschreiben und die Lebensmittelverschwendung von Anfang an bekämpfen? Diese maßnahme beschreibt Kriterien für die Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen, die die Anbieter:innen dazu motivieren, Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung zu ergreifen.
Bei der Beschaffung von Lebensmitteln werden diese häufig in Kunststoffverpackungen geliefert. Verbessern Sie die Situation, indem Sie ein entsprechendes Zuschlagskriterium für recycelbarer Kunststoffe, wie PET, in Ihrer Ausschreibung aufnehmen.
Diese Maßnahme zeigt auf, wie regionale ökologische Landwirtschaft für junge Menschen sichtbar gemacht werden kann und wie mehr regionale Bio- Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Dazu gehören engere Verbindungen zu regionalen Biolandwirt:innen, die Bereitstellung von Bildungsmaterial und Änderungen im Speiseplan.
Diese Maßnahme zeigt, wie die Bereitstellung nachhaltiger öffentlicher Gemeinschaftsverpflegung für öffentliche Einrichtungen verbindlicher gemacht werden kann, indem geeignete Kriterien in eine Verwaltungsvorschrift für nachhaltige öffentliche Beschaffung integriert werden.
Diese Maßnahme bietet einen Beteiligungsansatz zu Fragen der Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung an Schulen. Der Ernährungsrat bezieht alle relevanten Interessengruppen ein und arbeitet gemeinsam an der Verbesserung der Gemeinschaftsverpflegung und der Steigerung ihrer Nachhaltigkeit.
Diese Maßnahme zielt darauf ab, Kriterien für nachhaltig produziertes Palmöl in die öffentliche Beschaffung aufzunehmen.