Einführung
Damit Nachhaltigkeitsansätze zu einer tiefgreifenderen Verbesserung des Lebensmittelsystems führen können, müssen verschiedene Interessengruppen aus Politik und Praxis aktiv werden. Daher ist die Sensibilisierung aller an der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung beteiligten Interessengruppen entscheidend, um ihnen die vielfältigen Möglichkeiten aufzuzeigen, wie sie eine auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Agenda vorantreiben können.
Dies erfordert eine Reihe geeigneter Kommunikationsmaßnahmen, die auf die Interessen der verschiedenen Gruppen zugeschnitten sind. Dabei kann es sich um Interessengruppen wie Beamt:innen, Entscheidungsträger:innen in öffentlichen Einrichtungen oder Fachleute in Gastronomiebetrieben, politische Entscheidungsträger:innen in kommunalen Gremien oder externe Wissensanbieter:innen handeln.
Gleichzeitig erfordern veränderte Praktiken häufig neue Fähigkeiten der beteiligten Personen. Durch den Erwerb von mehr Wissen und angemessenen Fähigkeiten werden die verschiedenen Interessengruppen besser gerüstet sein, um sich auf den Weg zu einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem zu machen.
Dieser Themenbereich bietet eine Reihe von Instrumenten, die Vorschläge für Kommunikation, Ausbildung und weitere Unterstützungsmaßnahmen enhalten, die eine nachhaltigere öffentliche Gemeinschaftsverpflegung fördern.