Skridt for skridt
- I forberedelsen af udbuddet er det vigtigt at have markedsdialog med potentielle tilbudsgivere omkring mulighederne for økologiske fødevarer i skolemaden.
- Publicér udbuddet mindst 8-9 måneder før begyndelsen af skoleåret, hvor aftalen træder i kraft. Grunden til dette er, at tilbudsgiverne skal have tid nok til at indgå aftaler med økologiske producenter.
- Den økologiske andel kan indskrives som et minimimskriterium eller som et konkurrenceparameter med pointgivning.
- Som minimumskriterium kan den økologiske andel angives som en procentdel af totalt anvendte råvare til produktionen, eller som en procentdel af specifikke varegrupper. For eksempel:
- Mindst X% af det totale fødevareindkøb til skolemaden skal opfylde kravene til EU’s mærkning af økologiske varer (Regulation (EC) No 2018/8481 eller tillæg).
- Mindst X% af følgende varegrupper der indgår i skolemaden [indsættes af udbydende myndighed] skal opfylde kravene til EU’s mærkning af økologiske varer (Regulation (EC) No 2018/8481 eller tillæg).
- Udbudsdokumentet skal specificere om procentsatsen er baseret på vægt eller værdi.
- Der skal i kontraktperioden følges op på, om kriterierne i kontrakten overholdes.
Flere overvejelser
- Laves kriteriet som konkurrenceparameter, som giver point for økologisk andel, er det mere kompliceret at kontrollere i kontraktperioden. Et eksempel på konkurrenceparameter: Den højest tilbudte andel af økologi får højest antal point (besluttet af udbyder).
- Hvis en skole ikke før har foretaget et udbud af økologisk skolemad, anbefales det at starte med minimumskriterier, og stille krav om en mindre procentdel af økologiske fødevarer (f.eks. 20%) af totalt anvendte råvarer til produktionen.
- Hvis der eksisterer et økologisk spisemærke (som der gør i Danmark), kan det være lettere for udbyder at kontrollere den økologiske andel af skolemaden. Her vil det være en offentlig myndighed, der kontrollerer ægtheden af mærket. Hvis spisemærket anvendes, skal tilbudsgiver have det lovede spisemærke forud på en aftalt dato. Se Udvikling af et økologisk spisemærke til catering.
- Det er nødvendigt med støtte fra lokale myndigheder for at skolerne kan få inkluderet økologiske kriterier i udbuddene. Ligeledes kunne der udarbejdes et centralt system til at kontrollere overholdelse af kontrakterne.
Flere informationer
- EU's kriterier for grønne offentlige indkøb af fødevarer, cateringtjenester og salgsautomater (2019)
Ansvarsfraskrivelse
Oplysningerne på denne side, om brugen af værktøjet "Indkøbskriterier for økologisk skolemad" er kun givet som en generel vejledning for brugerne og er ikke beregnet som en erstatning for de respektive regler for offentlige indkøb. Vi har indsamlet indholdet på det bedste vidensgrundlag, men påtager os intet ansvar for, at alt er fuldstændigt og korrekt. Vi påtager os intet ansvar for, at brugeren kontrollerer de gældende bestemmelser i indkøbslovgivningen i den respektive nationale stat.
