Skridt for skridt
- Registrér madspild i løbet af en uge (5 dage). Gentag dette hvert år.
- Sortér madspildet i fire spande/beholdere:
- uspiselige madrester (skræller, ben, skind og andre uspiselige dele);
- ubrugeligt mad (mad, der enten blev tilberedt forkert eller har været fremme for længe);
- overskudsmad (mad, der er tilberedt, men ikke blev serveret);
- tallerkenrester (mad, der er serveret, men ikke blev spist). Sorteringen kan hjælpe med til at identificere årsagerne til madspild.
- Vej spandene/beholderne hver dag, når der lukkes. Husk at notere mængderne.
- Hvis muligt, så vej mængden af tilberedt mad hver dag, eller beregn mængden af mad ved hjælp af fastsatte portionsstørrelser og antallet af portioner.
- Notér antallet af udleverede portioner (antallet af spisende i kantinen) hver dag.
- Læg mængden af madspild sammen hver dag og beregn det gennemsnitlige madspild per dag (baseret på resultatet for 5-dagsperioden). Beregn det gennemsnitlige madspild per dag for hver madspildstype og andelen af samlet madspild per dag.
- Beregn madspildet per portion og type.
- Hold regnskab for at understøtte yderligere reduktion af madspild.
Flere overvejelser
- Madspildsmåling skal naturligvis følges op med handlinger til at reducere madspild. Se mere i: Reducering af madspild ved skolemad og Hvordan lærere kan tackle madspild i skolen.
- Regelmæssig overvågning og måling af madspild (mængde, type og kilder) hjælper også skolebørnene med bedre at forstå, hvordan og hvornår madspild opstår.
