Nepieciešamie soļi
- Skolas mācību programmā tiek ieviesta 2 stundu ilga augu ēdienu gatavošanas darbnīca 10-14 gadus veciem jauniešiem.
- Skolotāji var uzaicināt restorānu šefpavārus dalīties ar savām receptēm un piedalīties tīkamu ēdienu gatavošanā kopā ar jauniešiem. Skolotāji un pavāri var sadarboties veselības un ilgtspējas izglītības jomā.
- Semināra grafikā varētu būt paredzētas aptuveni 30 minūtes, lai uzzinātu par augu izcelsmes ēdienu receptēm un to labvēlīgo ietekmi uz veselību, aptuveni 45 minūtes, lai pagatavotu ēdienu, un aptuveni 15-20 minūtes, lai nobaudītu visus ēdienus un sakoptu virtuvi.
- Šajā rīkā tiek izmantoti augu izcelsmes pārtikas produkti, kas ir vai nu izaudzēti skolas teritorijā, kā ieteikts rīkā "Skolas dārzkopība ilgtspējīgas pārtikas izglītībai", vai arī jauniešu iegādāti mazumtirdzniecības vietās.
- Receptēs iekļautas augu izcelsmes sastāvdaļas, piemēram, kāposti, pētersīļi, salāti, koriandrs un citas, kuras var izaudzēt skolas telpās.
- Šo skolā audzēto augu svars un tilpums var nebūt pietiekams pilnvērtīgām maltītēm, taču tos var papildināt ar veikalā pirktiem produktiem.
- Semināra laikā var pagatavot dažādus garšīgus ēdienus, piemēram, kokteiļus, dažādus salātus un pat veģetāro plovu (garšvielām bagātināti rīsi).
- Semināra noslēgumā katrs skolēns saņem nelielu bukletu ar botānisko, veselības un ilgtspējības informāciju par audzētajiem produktiem, kā arī recepšu krājumu, ar ko dalīties ar vecākiem un gatavot mājās.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
- Garšas aspektu var efektīvi risināt, izglītojot par garšvielām un garšvielu lietošanu.
- Organizējot semināru par veselīgu augu izcelsmes ēdienu gatavošanu un uzturu, var izskaidrot tādus jēdzienus kā augu izcelsmes pārtika, veģetārie un vegāniskie uztura veidi un sniegt padomus par sabalansētu uzturu.
- Attiecībā uz ārējiem viesiem (piemēram, pavāriem vai ekspertiem), kas uzstājas seminārā, var rasties papildu izmaksas. Alternatīvi, iespējams, būtu iespējams organizēt pasākumu sadarbībā ar valsts/pašvaldību institūcijām, kas nodarbojas ar uzturu, vai pavārmākslas speciālistiem, kas varētu palīdzēt samazināt izmaksas.
