Miksi tarvitsemme toimintaohjeita?
Itämeren alueella (Baltic Sea Region, BSR) tarjoillaan päivittäin yli 10 miljoonaa julkista ateriaa. Julkisilla ruokapalveluilla ja niiden edellyttämillä hankinnoilla on ostovoimaa ja samalla julkiset ruokapalvelut tukevat laajaa joukkoa kansalaisia. Näin julkisilla aterioilla on muutosvoimaa kohti nykyistä kestävämpää ruokajärjestelmää sekä Itämeren alueella että sen ulkopuolella. Tämä muutosvoima voi käytännössä edistää useiden poliittisten tavoitteiden saavuttamista aina YK:n kestävän kehityksen tavoitteista (Sustainable Development Goals, SDGs) EU:n vihreän kehityksen ohjelmaan. Ruokajärjestelmän kannalta keskeisiä ovat Pellolta pöytään -strategia ja ilmasto-, luonnon monimuotoisuus- ja saasteettomuusstrategiat sekä viralliset ravitsemussuositukset. Kestävän julkisen aterian toimintaohjekokoelma tarjoaa innovatiivisia lähestymistapoja tämän muutoksen käynnistämiseksi.
Lue lisää aiheesta Julkisten aterioiden kestävyys ja Kestävyys ja ruoka poliittisissa asiayhteyksissä.
Tietoa toimintaohjeista
Interreg-BSR-ohjelman StratKIT ja StratKIT+ -hankkeiden aikana julkisilta ruokapalveluilta kerätyt toimintaohjeet vaihtelevat strategisista lähestymistavoista konkreettisiin toimiin. Yli 50 toimintaohjetta on tarjolla julkisten ruokapalveluiden sidosryhmille: päättäjille, hankkijoille, ruokapalveluille, tuottajille, toimittajille, asiakkaille ja muille julkisille ja yksityisille toimijoille. Toimintaohjeet ovat peräisin kahdesta lähteestä; yhtäältä Itämeren alueen maista (Baltic Sea Region, BSR), joissa sijaitsevien organisaatioiden innovaatioita ne edustavat, ja toisaalta myös StratKIT ja StratKIT+ -hankkeissa kehitetyistä toimintatavoista. Jokaisesta teemasta löytyy vaiheittaisesti eteneviä ohjeita. Voit etsiä tilanteesi mukaan sopivia toimintaohjeita joko selaamalla niitä kaikkia tai etsimällä kokoelmasta toimintaohjeita eri teemojen alta.
Lisää sopivimmat toimintaohjeet omaan kokoelmaasi, josta voit niitä ladata ja tulostaa. Aloita muutos kunnassasi, yrityksessäsi, koulussasi, sairaalassasi tai missä ikinä työskenteletkään!
Lisätietoja Kestävän julkisen aterian toimintaohjeiden kokoelmasta löytyy StratKIT-raportista. Lisätietoja StratKIT-projektista löydät StratKIT-alustalta.