Hvorfor har vi brug for en værktøjskasse?
Hver dag bliver mere end 10 millioner offentlige måltider serveret i Østersøregionen (BSR). Det betyder, at efterspørgsel på offentlige indkøb og catering-service er enorm og beskæftiger mange erhverv. Offentlige indkøb kan bruges som instrument for offentlige myndigheder til at fremme et mere bæredygtigt fødevaresystem. Ved at efterspørge bæredygtige fødevarer til bespisningen i skoler, børnehaver, plejehjem, osv., kan det offentlige bidrage til store politiske dagsordener. Eksempelvis FN’s 17 Verdensmål for Bæredygtig Udvikling, EU’s europæiske grønne pagt (“Green Deal”), EU's Farm to Fork Strategi, og andre klima-, og biodiversitetsmål, samt de officielle kostråd. Værktøjskassen for Bæredygtige Offentlige Måltider byder på innovative fremgangsmåder og inspiration til at igangsætte denne omstilling.
Om alle værktøjerne
Værktøjerne, som er indsamlet gennem Interreg-BSR-projekterne StratKIT og StratKIT+, spænder fra strategiske processer til konkrete aktiviteter i de offentlige kantiner. Mere end 50 procesbeskrivelser er tilgængelige for interessenter inden for offentlige måltider: politikere, indkøbere, cateringvirksomheder, producenter, leverandører, forbrugere og andre offentlige og private institutioner. Selv om alle værktøjerne stammer fra BSR-landene, er nogle udviklet og testet som led i StratKIT og StratKIT+ projekterne. Hvert værktøj præsenterer en skridt-for-skridt-procedure. For at finde værktøjer, der passer til din organisation, kan du enten gennemse dem alle eller finde tematiske samlinger af værktøjer. Vælg de værktøjer, der passer dig bedst til din egen samling for derefter at downloade og printe dem. Så er du klar til at gå i gang med den bæredygtige omstilling i din kommune, dit firma, din skole, dit sygehus eller andre steder!
Du kan finde mere information om værktøjskassen for bæredygtige offentlige måltider og selve værktøjerne i StratKIT-rapporten (på engelsk). Hvis du vil have flere resultater fra StratKIT-projektet, hvis du vil tilføje dit projekt til indsamlingen af bedste praksis eller deltage i netværket, så tag et kig på StratKIT-platformen.